這會兒於可可還在對著竈上的鍋拍素材。

徐拙閑著沒事，便進入系統，打算查看一下新得到的土匪菜到底有幾種。

之前他上網查過，帶土匪名字的菜將近二十種。

所以有點小期待，假如一下多這麽多菜，那酒樓今年就不用發愁新菜的事兒了。

甚至他早就打算好了，等這些土匪菜到手後，專門弄個土匪菜的包桌。

把所有土匪菜都加進去，再買點湘西那邊的高度米酒，讓顧客真真切切感受一下湘西的飲食文化。

結果他打開技能欄，看了一下新增的菜品。

突然楞住了。

土匪雞、土匪鴨、土匪豬肉、土匪牛肉、土匪扣肉、土匪豆腐。

然後……

就沒了。

什麽情況？

土匪雞翅呢？

土匪松阪豬呢？

土匪土豆呢？

土匪大碗菜呢？

土匪大拌菜呢？

怎麽全都沒有？

徐拙心裏忍不住咆哮起來。

那麽多帶土匪兩個字的菜，結果就給了六道，哪怕配上土匪豬肝也只有七道菜而已。

這也太欺負老實人了吧？

幸好系統沒有客服，不然他立馬就會把電話打過去罵娘。

雖然一個任務就得到了六道d級招牌菜，而且連帶著店裏也賺了不少，但是凡事就怕有對比。

不知道帶土匪倆字的菜有那麽多的時候，徐拙還沒有這麽失落。

可是現在……

他硬是高興不起來。

“你怎麽了吖？看著有點不高興，是不是我拍素材妨礙你了？”

“沒有，是我想新菜想得入迷了。”

黃豆至少要煮半個小時才能徹底煮透，這會兒倆人沒事幹，就坐在冷庫門口玩手機。

之所以坐在這個地方，倒不是裏面有什麽貴重物品，只是單純的覺得涼快而已。

徐拙拿著手機，把上次搜到的那些菜全都看了一遍。

既然系統沒給那麽多道菜，拋開它欺負人的因素之外，徐拙覺得還得從這些菜裏找原因。

這一找，還真發現不少冒牌土匪菜。

比如土匪松阪豬那道菜，原名叫松阪豬肉，是一道典型的日式菜品，跟湘西菜屁關系沒有。

只不過切的片比較大，吃法相對來說粗獷，所以有了土匪松阪豬的叫法。

而土匪土豆則是狼牙土豆的另一種稱呼，在川渝地區比較流行，跟湘西沒多大關系。

至於土匪大碗菜和土匪大拌菜，倒是正了八經的土匪菜系出身。

不過卻不是出自湘西土匪，而是東北土匪……

這是兩道典型的東北菜，和湘西有點遠。

味道和做法也跟湘西菜有很大區別。

至於土匪雞翅，則是雞翅的一種改良做法，跟湘西菜完全不搭邊。

看完之後，徐拙心裏這才輕松了一些。

嗯，只要不是狗系統欺負我這個老實人就行。

突然多了六道菜，徐拙覺得不能一次性全做出來，得循序漸進，一道一道的展示。

收起手機，徐拙看到於可可臉上還有汗珠，便拿著紙巾，幫這丫頭擦了擦。

“今晚我打算做點土匪豆腐試試，你想不想吃？”

“想……但是我還要減肥呢，這道菜熱量高不高？”

徐拙幹咳一聲：“不高不高，豆腐而已，又不是肉菜。”

於可可歪著頭，心裏做著劇烈的思想鬥爭。

不過最後還是食欲戰勝了減肥的決心。

“那好吧，看你這麽誠心給我做的份上，我就勉為其難的嘗兩口，就吃兩口，絕不多吃！”

她這一本正經的樣子，讓徐拙很想笑。

半小時後，徐拙來到竈臺前，看了一下鍋裏的黃豆。

剛剛鍋裏還大半鍋水呢，這會兒幾乎已經不見蹤影。

而原本在鍋底被水淹沒著的黃豆，這會兒卻已經有大半鍋了。

他撈出一點黃豆，用手輕輕一撚就碎裂開來。

“黃豆這樣就好了，開始出鍋。”

徐拙對著鏡頭說了一句以後，就關火出鍋，把鍋裏的黃豆撈到一個筐裏。

全都撈出來之後，徐拙把筐架在水池上進行控水。

趁著這個時間，他找了個比較深一點的鐵盆盆，裏面放入厚厚一層面粉，然後拿著勺子，從筐裏舀幾勺黃豆倒進去。

兩手晃動鐵盆，讓黃豆在盆裏開始滾動。

等到所有黃豆上都裹上一層厚厚的面粉之後，徐拙用漏勺把黃豆從盆裏盛出來，放在一個大托盤裏備用。

接著，往鐵盆裏再添點面粉，繼續往裏放黃豆。

等到所有煮好的黃豆全都裹上面粉，就開始進行做西瓜豆醬最重要的一步。

黴變。

西瓜豆醬好不好吃，甚至能不能做成，全在黴變這一步。

雖然徐拙對西瓜豆醬的做法不太了解，但是對這一步卻很了解。

沒辦法，小時候見多了老太太或成功或失敗的案例，對這一步的重要性很清楚。

黃豆裹上面粉之後，不僅重量增加了，連體積也變大了。

這些黃豆整整裝了三托盤才算裝完。

“石磊，興旺，你倆過來幫我搭把手，把這些黃豆搬到後院的鐵皮屋去。”

飯店後面的院子原本是空著的，除了停放買菜車之外，別的啥都沒有。

開業後，在戴震霆和郭樹英的建議下，徐拙弄了這個鐵皮屋，做梅幹菜或者臘肉等食材。

當然了，徐老板身為年輕人，加上手裏有錢，就把這個鐵皮屋做得稍微覆雜了一點。

他加了一套溫濕度控制系統，通過相關設備控制屋裏的溫度和濕度，盡可能的營造出黴變食材所需要的環境。

不過這會兒鐵皮屋裏空蕩蕩的啥都沒有，正好可以把黃豆搬進來進行黴變。

裏面擺放著一排排的貨架，徐拙拿著清洗幹凈的竹制網片鋪在貨架上，小心的把黃豆攤上去。

黃豆黴變時候會產生熱量，所以不能太厚，大概兩三厘米厚就可以了。

三人下手把黃豆全都鋪好，然後徐拙設置好房間的濕度和溫度，就關門出去了。

“接下來，是不是就要做土匪豆腐了？”

於可可收起dv，滿臉都是期待。

徐拙看了下時間，現在才下午四點多。

這就餓了？

“咳咳……我當然不是餓了，是想品嘗一下味道如何，省得又到飯點兒被誘惑到。”

這辯解有些蒼白。

不過畢竟是自家媳婦兒，既然提出來了，那就……

開始做吧！

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）